サクホロ米粉スノーボール
自分史上最高のサクサク口溶けほろり感抜群なスノーボール。あっという間に食べられてしまう超人気レシピ。
このレシピの生い立ち
子供たちから大絶賛されたスノーボール。内緒にしていたレシピを作りやすい分量と食べやすい大きさ、食感になるよう焼成時間を調整。（工程写真は倍量で仕込んでいます）丸めた生地は冷凍で１ヶ月保存可。
サクホロ米粉スノーボール
自分史上最高のサクサク口溶けほろり感抜群なスノーボール。あっという間に食べられてしまう超人気レシピ。
このレシピの生い立ち
子供たちから大絶賛されたスノーボール。内緒にしていたレシピを作りやすい分量と食べやすい大きさ、食感になるよう焼成時間を調整。（工程写真は倍量で仕込んでいます）丸めた生地は冷凍で１ヶ月保存可。
アプリでひらく作り方
- 1
常温に戻し柔らかくした無塩バターと蜂蜜、米粉「波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉」アーモンドプードルを準備。
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- 2
ボウルにバターと蜂蜜を量り入れる。
米粉とアーモンドプードルも量り、泡立て器か指先でサッと混ぜ合わせておく。 -
- 3
バターと蜂蜜を滑らかになるまで練り合わせる。
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- 4
粉類を入れ全体がしっとりと馴染むまで混ぜ合わせる。
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- 5
混ぜ合わせた生地をラップに包み麺棒などで1.5㎝程度の厚さに平たく伸ばす。
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- 6
生地を冷蔵庫で30分以上寝かせ充分冷やす。
- 7
冷やした生地をカットしながら7gずつに量っていく。
できる限り正確に。 -
- 8
保存容器にラップを敷き、丸めた生地を入れていく。全て丸め冷凍庫で20分以上休ませる。
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- 9
オーブンを160℃に予熱。生地をオーブンペーパーを敷いた天板に並べ20分焼く。天板のまま粗熱が取れるまで庫内に置く。
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- 10
触れるくらいになったらオーブンの上に移動させ完全に冷ます。
焼きたてはかなり崩れやすい為、出来る限り触らないように。 - 11
完全に冷めてからデコレーション用の泣かない粉砂糖をまぶす。少量ずつ小袋に入れ両手で包みひっくり返すと良い。
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- 12
＊1.天板はオーブン内で温めずに丸めた生地を並べる。
- 13
＊2.生地7gは多少の誤差（0.1〜0.2程度）は許容範囲ですが、大きいと焼成時間の調整が必要になるので注意して下さい。
- 14
＊3.出来上がりは本当に崩れやすいです（冷めるとそれ程ではありませんが）どちらにしても優しく取り扱って下さい。
- 15
＊4.抹茶やきな粉など味を変える場合は米粉70gに対して5gを足す。
- 16
＊5.蜂蜜の種類で風味が微妙に変わり美味しい。
- 17
クックパッドX波里
米粉で作るほうがおいしい料理に掲載して頂きました！ -
コツ・ポイント
混ぜて冷やして丸めて冷凍する。工程はシンプルですが室温が高いと生地はダレるため冷凍庫から少しずつ取り出しながらがベスト。丸める工程はとにかく手早く、手の温かさが伝わらないよう気をつける。その他のコツは工程を最後まで熟読下さい。
つくれぽ
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