ふわラテ。前回焼いた『ふわラテ＆チョコのちぎりパン』がおいしかったので今回も使用♪ID:21068203

フィリング用バターは室温に戻しておきます。

ビニール袋に★印の材料を計り入れます。バターは小さくカット、牛乳はレンジで人肌程度に温めておきます。

袋の中の材料を軽く混ぜ合わせた後、温めた牛乳とバターを加え袋に空気を含ませシャカシャカ30秒。

次に袋の口を開けた状態でもみもみこねこね７分程。
※生地の作り方は動画をご参照下さい。

袋の口を結び1次発酵35～40℃40分ほど。2倍くらいの大きさに膨らみます。
画像は発酵後の状態。

生地を打ち粉をしたボードに取り出しガス抜き後、表面が張るように丸め、ラップを被せ10分休ませます。

綺麗な面を下に、２７×２７㎝を目標に四角くのばします。

奥２㎝は避け（閉じしろ）、バター→ラカント（砂糖）→シナモンの順に生地全体に広げていきます。

９等分にカット。糸を巻き付けて切ると切り口が潰れずきれいです。

オーブンシートを敷いた型に並べ、ふんわりラップを被せます。

40℃20分発酵させます。

発酵後、ひと回り大きくなっています。
オーブン予熱190℃開始。

牛乳を刷毛で塗ります。※卵ほど照りが出ないので塗っても塗らなくてもどちらでも。

180℃15分焼いていきます。

ふわラテ香るシナモンロールちぎりパンの完成♪
アイシングクリームをかけてお召し上がり下さい。

cookpadブログもやっています。
興味のある方は覗いてみて下さいね。

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