ビニール袋に★印の材料を計り入れます。バターは小さく切り分け牛乳と卵は合わせ500Ｗ40秒程加熱して温めます。

袋の中の材料を軽く混ぜ合わせた後、温めた卵入り牛乳とバターを加え袋に空気を含ませシャカシャカ30秒。

次に袋の口を開けた状態でもみもみこねこね7分程度を目安に生地がなめらかになるまでこねます。※動画をご参照下さい。

袋の口を結び1次発酵35～40℃40分ほど。2倍くらいの大きさに膨らみます。
画像は発酵後の状態。

一次発酵が終わった生地を打ち粉をしたボードに取り出しガス抜き後、丸めなおしラップを被せ10分休ませます。

生地を24×30cmくらいまでのばし、奥２㎝を残しバターを塗り広げラカントとシナモンを散らします。

手前からくるくる巻き、閉じ目はしっかりつまんでとじます。台形にカット、上底３㎝下底７㎝をイメージして。

端と端の生地も合体、しっかりつまんでくっつけます。

箸に打ち粉をつけ上から押し付けくびれをつけます。

オーブンシートに並べふんわりラップを被せ、40℃20分発酵させます。

発酵後。すぐにオーブン予熱190℃開始。
余った卵液に水小さじ1/2を加え照り出し。スライスアーモンドをトッピング。

180℃15分焼いていきます。
※焼き時間はオーブンに合わせて調整して下さい。

シナモンロールの完成♪

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興味のある方は覗いてみて下さいね。

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