ゴーヤと猪の味噌炒め
早川ジビエ @cook_40362549
ちょっと黄色くなったゴーヤと脂身の美味しい猪をごはんのお供に
このレシピの生い立ち
いつもは青いゴーヤをサラダにしていますが、少し黄色くなり始めたものがあったので、脂身の美味しい猪肉スライスとこってりした味噌炒めに。味噌は早川町の鳳凰味噌で（＾＾
ゴーヤと猪の味噌炒め
ちょっと黄色くなったゴーヤと脂身の美味しい猪をごはんのお供に
このレシピの生い立ち
いつもは青いゴーヤをサラダにしていますが、少し黄色くなり始めたものがあったので、脂身の美味しい猪肉スライスとこってりした味噌炒めに。味噌は早川町の鳳凰味噌で（＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種を取って、1センチくらいの厚めのスライス。ピーマンなど入れるときは大きさを合わせてカットします。
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- 2
猪スライスは食べやすい大きさに切ります。
- 3
フライパンに油を大さじ1／2程度（分量外）ひいたら、猪肉を入れて火をつけます。中火で
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- 4
２分ほど炒めて、肉の色が８分くらい変わったら、ゴーヤ、野菜類をいれます。
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- 5
１分ほどしたら★調味料を混ぜてフライパンへ入れます。
-
- 6
さらに１分炒め、仕上げにごま油を回して混ぜてたら出来上がり
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コツ・ポイント
終始火加減は中火で。火を止めて冷めると味が染みるので、また美味しいです。ゴーヤオンリーでも美味です。ゴーヤはちょっと黄色くなりかけでも、食感が変わり、苦味も少なくなりす。ピーマンや人参など野菜を加えても・・
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