Ayam & Ati Ampela masak Kemangi (Ayam Rica)

Name: Ayam & Ati Ampela masak Kemangi (Ayam Rica)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 5 buah ati ampela ayam; Bumbu Halus:; 5 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 biji kemiri; Bahan lain:; 1 batang sereh, di keprek; 2 ruas lengkuas, di keprek; 1/2 jari jahe, di keprek/iris tipis; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 1/3 sdt mecin; 1 sdt royco/masako; 3 ikat kecil kemangi; 1 bks santan(di pakai sedikit aja)

Yulianti @cook_5085473

Bekasi

Ayam & Ati Ampela masak Kemangi (Ayam Rica)

Yulianti @cook_5085473

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam
5 buahati ampela ayam
Bumbu Halus:
5 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit merah
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 bijikemiri
Bahan lain:
1 batangsereh, di keprek
2 ruaslengkuas, di keprek
1/2 jarijahe, di keprek/iris tipis
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1/3 sdtmecin
1 sdtroyco/masako
3 ikat kecilkemangi
1 bkssantan(di pakai sedikit aja)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan ati ampela, sisihkan.
2

Haluskan bumbu. Kemudian tumis, masukan jg salam, sereh, jahe,daun jeruk dan lengkuas. Tumis dengan api sedang sampai harum dan agak keluar minyak.
3

Kemudian masukan ayam dan ati ampela, beri sedikit air. Masukan garam, gula, mecin dan penyedap. Masak sampai air sat dan ayam+ati matang.
4

Terakhir masukan daun kemangi, aduk² sampai kemangi layu. Angkat dan sajikan 😉