フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。
卵を落とし、間髪入れずに温かいご飯を入れます。

ご飯に卵を絡ませながら、シリコンへらでほぐすように炒めます。
赤ウインナー、青ネギを加え、塩コショウで味付けします。

鍋肌かあら醤油をまわしかけ、さらに炒めます。
器に盛ったら、出来上がり。