かぶは半月の薄切りにする。葉は4cm長さに切る。

フリーザーバッグに全ての材料を合わせ、全体が均一になるまでよく揉む。

空気を抜いて封をし、2枚のバットではさみ、上に重しをのせて冷蔵庫で1時間漬ける。