【A】と【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく。

なすは乱切りにし、素揚げして冷ましておく。

鍋にごま油を熱し「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」を炒め、香ばしい香りが立ったら【A】を加えひと煮立ちさせる。

<4>に【B】の水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

<3>に<5>を合わせて冷やす。器に盛り、万能ねぎをのせる。