大根は乱切りにする。
ネギは斜めに切る。
鮭は切り身を3〜4つに切る。

鍋にAを沸騰させ、大根を煮る。
柔らかくなったら、ネギ、鮭を入れ、鮭に火が通るまで煮る。

皿に盛り、おろし大根柚子仕立てをかける。