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米粉で 茄子とエリンギ南蛮
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米粉で 茄子とエリンギ南蛮-レシピのメイン写真

米粉で 茄子とエリンギ南蛮

YUKIKI☆
YUKIKI☆ @cook_40050658

米粉活用♪
甘酢が絡んだ茄子とエリンギでご飯が進みます。茄子だけエリンギだけでも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
米粉のモニターに当選したので大好きな南蛮にしようと思い、旦那好みの茄子と私好みのエリンギで。

米粉活用♪
甘酢が絡んだ茄子とエリンギでご飯が進みます。茄子だけエリンギだけでも美味しいですよ！
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米粉のモニターに当選したので大好きな南蛮にしようと思い、旦那好みの茄子と私好みのエリンギで。

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米粉で 茄子とエリンギ南蛮

YUKIKI☆
YUKIKI☆ @cook_40050658

米粉活用♪
甘酢が絡んだ茄子とエリンギでご飯が進みます。茄子だけエリンギだけでも美味しいですよ！
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米粉のモニターに当選したので大好きな南蛮にしようと思い、旦那好みの茄子と私好みのエリンギで。

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甘酢が絡んだ茄子とエリンギでご飯が進みます。茄子だけエリンギだけでも美味しいですよ！
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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • エリンギ 1本
  • 米粉(波里お米の粉 お料理自慢の薄力粉) 大さじ1
  • 長ネギ 10cm
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酢 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    長ネギをみじん切りにして砂糖・みりん・醤油・酢・水を混ぜておく

    • 米粉で 茄子とエリンギ南蛮作り方1写真
  2. 2

    茄子は私の好みですが1.2㎝くらいがベスト。切ってすぐ使うのでアク抜きはしません。エリンギも同じように切って

    • 米粉で 茄子とエリンギ南蛮作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に入れて米粉を加えて混ぜる

    • 米粉で 茄子とエリンギ南蛮作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を入れて茄子とエリンギを両面焼く

    • 米粉で 茄子とエリンギ南蛮作り方4写真
  5. 5

    一度火を止めてから1を入れ、余熱でジューってなるので両面に絡める。

    • 米粉で 茄子とエリンギ南蛮作り方5写真
  6. 6

    落ち着いたら再び火をつけて絡めて出来上がり

    • 米粉で 茄子とエリンギ南蛮作り方6写真

コツ・ポイント

片面焼いている時に油が無くなってしまっても問題ないです。裏返して火が通れば大丈夫。

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YUKIKI☆
YUKIKI☆ @cook_40050658
2023/03/26 10:34に公開
ご飯・お酒大好き！苦手な物は甘い飲み物と甘いおかず酒のつまみは塩気のあるもので共感できる方がいると嬉しいです(*^^*)「鯖♡同盟」会員No.41
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このレシピのキーワード

なす 米粉 エリンギ 薄力粉 長ネギ 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21404222
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