大蒜生姜はみじん切りに、小松菜・しめじは食べやすい大きさに、豆腐はサイの目に切ってザルにあけておく。ツナは軽く油を切る。

フライパンにツナ・大蒜生姜・しめじ・小松菜の茎の部分を入れて炒める。

全体に油が回ったら水200ccと鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら

豆腐と小松菜の葉の部分を入れ

蓋をして中火で5分ほど煮込む。

塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉を加える。少しずつ加えながら同時にヘラなどでかき回し、片栗粉が一ヶ所で固まらないように。

優しくかき回しながら2分ほど煮てしっかりとろみをつけ、

ごま油を回しかけて出来上がり。

お好みでラー油もどうぞ。コレは四川風。