鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を適宜入れ、シドケの茎の方から入れて２分程度茹でる。

ザルにあげて冷ます。

冷めたら、水分をギュッとしぼる。（葉物野菜のお浸しと同じ）

保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

お好みで、削り節、のり、ゴマなどとあわせたり、めんつゆなどで味付けして食べます。