白菜をざく切りにする。

フライパンに☆と白菜を入れて蓋をし、火にかける。最初は強火、煮立ったら中火。

甘塩タラは表面の水分を拭く。
(臭みが気になる場合は酒少々を振りかけ1～2分おいてから水分を拭き取って下さい）

煮えた白菜を鍋の端に寄せ、空いたところに重ならないようにタラを入れる。

身崩れを防ぐため、タラはなるべく触らない。
※落し蓋またはアク取りシートを使うと少ない汁でも上までまわります。

タラがふっくらし、火が通ったら出来上がり。
※煮過ぎると身が縮むので注意。

スープの味を見て足りなければ塩で整え、胡椒を振る。

器によそったら、仕上げにコクをつけるためのオイルを回しかけ、パセリを散らす。