人参をピーラーで削り、赤玉ねぎをスライスして一緒に水につけておく。

その間に袋に入れたクルミを麺棒などで叩いて小さく砕く。

パセリと生姜をみじん切りにする。

ボールに絞って水気を切った人参と玉ねぎをいれて、クルミ、生姜、ごま油、美酢を入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整える。

パセリを入れて混ぜ合わせ、
少し置いて味をなじませたら出来上がり。