牛乳無し◎ほったらかしパン
♪新月 @cook_40303903
バターを入れることで小麦粉のの香りが引き立つパンです。外はパリッ、中はふんわりとした食感です。
このレシピの生い立ち
バター有りと無しのパンを比べてみたくて作りました。
牛乳無し◎ほったらかしパン
バターを入れることで小麦粉のの香りが引き立つパンです。外はパリッ、中はふんわりとした食感です。
このレシピの生い立ち
バター有りと無しのパンを比べてみたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉類をすべて入れ混ぜます。
- 2
1にぬるま湯を入れ混ぜたら、バターを入れて10分ほどこねます。
- 3
ラップをして冷蔵庫で最低5時間低温発酵させます。
- 4
冷蔵庫から取り出し3回くらいこねます。水分が足りないと思ったら小さじ1/2くらいの水を入れてください。
- 5
再びラップをして冷蔵庫で最低5時間低温発酵させます。
- 6
4等分にして丸めたら、35℃で最低一時間2次発酵させます。
- 7
表面に強力粉をまぶし、十字に切れ込みを入れます。切れ込みにオリーブオイルを少し垂らします。
- 8
200℃に予熱したオーブンで18~20分焼きます。
コツ・ポイント
今回はチューブバターを入れて作って見ました。マーガリンやオリーブオイルでも大丈夫です。
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