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水菜と油揚げの煮浸し
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水菜と油揚げの煮浸し-レシピのメイン写真

水菜と油揚げの煮浸し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

シャキシャキ食感の水菜に油揚げの旨みが絡み合います。お酒の友に、ご飯の友に。
このレシピの生い立ち
いつもの産直店で水菜がたくさん並び始めた。

シャキシャキ食感の水菜に油揚げの旨みが絡み合います。お酒の友に、ご飯の友に。
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水菜と油揚げの煮浸し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

シャキシャキ食感の水菜に油揚げの旨みが絡み合います。お酒の友に、ご飯の友に。
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いつもの産直店で水菜がたくさん並び始めた。

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材料

  • 水菜 1束
  • 油揚げ 2枚
  • 酒 大さじ2
  • 味醂 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • 和風だしの素 小さじ1
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    水菜は数センチにカット、油揚げは2センチ幅にカットする。

    • 水菜と油揚げの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    鍋に酒、味醂、醤油、和風だしの素、水を加えて煮立たせ、弱火で4〜5分ほど煮る。

    • 水菜と油揚げの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    水菜を加える。

    • 水菜と油揚げの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    煮立ったら軽く混ぜつつ上下をひっくり返したら火を止め、冷めたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

    • 水菜と油揚げの煮浸し作り方4写真

コツ・ポイント

水菜を入れてからは食感を残すように煮過ぎないように。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2023/11/21 09:45に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮びたし 水菜 酒 油揚げ

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