お米を①の沸騰したお湯に15分つけて、お湯を切っておいておく。

鍋に油とにんにくと玉ねぎを入れて少し焦げ目ができるまで炒める。いい色になったらお米を入れて10分ほど炒める。

油が多いと思ったらお湯を入れる前に油をきる。

そこにコンソメと①のお湯(4カップ)をいれる。

蓋をして15分ほど弱火で炊く。表面の水がなくなったら、火を消してそのまま5分ほど放置。