節分の厄祓い。癖になる！めざしの天ぷら

Name: 節分の厄祓い。癖になる！めざしの天ぷら
Yield: 癖になる【丸干いわし(めざし)の天ぷら】
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷水 160ml; 天ぷら粉 100g; めざし 6-10匹; 揚げ油 適量; セロリの葉 好みで; 塩や天つゆ 好みで

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

節分の厄祓いにめざしを食べたくて考案。これが丸ごとペロリ。
多少腸やエラに苦味があるので取り除いてもいい。
このレシピの生い立ち
めざしを丸ごと天ぷらにしてみたくてやってみました。YouTubeでちゃらりんこクック検索
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#節分 #めざし #いわし #鰯 #イワシ #天ぷら

節分の厄祓い。癖になる！めざしの天ぷら

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

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材料

癖になる【丸干いわし(めざし)の天ぷら】

冷水 160ml
天ぷら粉 100g
めざし 6-10匹
揚げ油適量
セロリの葉好みで
塩や天つゆ好みで

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作り方

1

冷水と天ぷら粉を少し粉が残る程度に混ぜる
2

めざしをそのまま衣にくぐらせる。臭みや苦味が気になる方は頭とエラワタを取り冷たい塩水で洗い水気を拭き取る。
3

170℃に熱した油に一気に入れ160℃の低温でじっくりカリカリになるまで揚げる
(目安は10cm8分。15cm10分。)
4
頭からしっぽまで丸ごと骨もさくさく食べれる。若干の腸の苦味が魚通を唸らせる。
5
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コツ・ポイント

低温でじっくりカリカリに揚げるとやみつきになる魚通も唸らせる美味しさに
塩ぱらりもいいけど、天つゆにおろし生姜もそそる。

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ちゃらりんこクック @cook_40079704

2024/02/02 01:50に公開

神奈川

YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2

このレシピのキーワード

天ぷらセロリテンプラ粉

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