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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

祐ごはん
祐ごはん @cook_40315568

しっかりとした食感が残るきんぴらごぼうです♪醤油は各家庭の味があると思うので、調整してください♪
このレシピの生い立ち
母親からは、ささがきにするやり方で教わりましたが、ささがきが苦手なので、私はこうやって作ります。

しっかりとした食感が残るきんぴらごぼうです♪醤油は各家庭の味があると思うので、調整してください♪
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母親からは、ささがきにするやり方で教わりましたが、ささがきが苦手なので、私はこうやって作ります。

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きんぴらごぼう

祐ごはん
祐ごはん @cook_40315568

しっかりとした食感が残るきんぴらごぼうです♪醤油は各家庭の味があると思うので、調整してください♪
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母親からは、ささがきにするやり方で教わりましたが、ささがきが苦手なので、私はこうやって作ります。

しっかりとした食感が残るきんぴらごぼうです♪醤油は各家庭の味があると思うので、調整してください♪
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材料

2人分
  • ごぼう 1/2本
  • 人参 1/3
  • 酢（と水） 大1（ヒタヒタ）
  • ごま油 大1
  • ゴマ 大1
  • ★酒 40ml
  • ★みりん 大2
  • ★砂糖 大1.5
  • ★ダシ 小1
  • ★醤油 大1.5
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作り方

  1. 1

    ごぼうを洗い、皮を包丁の背を使って剥く

    • きんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    斜めにカット

    • きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    千切りにする

    →水に大１程度の酢を入れて、その中にごぼうを入れる

    • きんぴらごぼう作り方3写真
  4. 4

    人参も千切りにする

    • きんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油を敷いて、ごぼうを炒める（強火→１分）

    • きんぴらごぼう作り方5写真
  6. 6

    人参も入れて炒める（中火→３分）

    • きんぴらごぼう作り方6写真
  7. 7

    調味料を入れて水分を飛ばすように炒める（強火→３分　　中火〜弱火10分）

    • きんぴらごぼう作り方7写真
  8. 8

    あげとゴマを入れる（弱火→5分）

    • きんぴらごぼう作り方8写真

コツ・ポイント

ごぼうをささがきにせずに食感をかなり残しているのがポイントです♪

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祐ごはん
祐ごはん @cook_40315568
2024/02/19 12:39に公開
3人の子供を育てながら、看護師をしています。子供が大きくなり、夏休みには自分でご飯を作って食べるようになりました。子供からレシピをここに載せておいて欲しいと言われたので、簡単に作れるものから載せていきます。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 ゴマ

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