ねぎとあさりの白ワイン蒸し
葱王ーnegiou @cook_40308225
ねぎにあさりの旨味が染み込んだ白ワイン蒸しです。最後にバターで風味とコクを出せば、ワインにぴったりのおつまみが完成です。
このレシピの生い立ち
葱王とあさりの相性が良いと思い、考えたレシピです。ワインのおつまみに合うように白ワインで蒸し上げたら、あさりのうま味が葱王に移り、とても美味しくなりました。アウトドアでもスキレットなどで作れます。
ねぎとあさりの白ワイン蒸し
ねぎにあさりの旨味が染み込んだ白ワイン蒸しです。最後にバターで風味とコクを出せば、ワインにぴったりのおつまみが完成です。
このレシピの生い立ち
葱王とあさりの相性が良いと思い、考えたレシピです。ワインのおつまみに合うように白ワインで蒸し上げたら、あさりのうま味が葱王に移り、とても美味しくなりました。アウトドアでもスキレットなどで作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂を吐かせておく。葱王の白い部分は5ｃｍの幅に切り、表面に２～３箇所切込みを入れる。
-
- 2
青い部分は仕上げ用にみじん切りにする。
- 3
にんにくは薄切り、ミニトマトはヘタをとっておく。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけ、ゆっくりと油に香りを移す。
- 5
にんにくの表面からふつふつと泡が立ってきたら中火にし、葱王の白い部分を入れ、転がしながら焼き色をつける。
-
- 6
葱王に焼き色がついたら、アサリとミニトマトを入れさっと炒める。
-
- 7
⑥に白ワインを注ぎ、こしょうをふり、蓋をする、アサリの口が開くまで蒸し焼きにする。
- 8
アサリの口が開いたらバターを加えさっとまぜる、皿に盛り付け葱王の青い部分をあしらう。
-
コツ・ポイント
バターを最後に入れることで風味とこくが増します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21794620
