スナップえんどうは筋をとって半分の斜め切りにする。
新じゃがいもは皮ごと薄いいちょう切りにする。

フライパンで豚挽き肉を炒め、肉から出た脂で新じゃがとスナップえんどうをさっと炒める。

酒を加えて蓋をし、約2分蒸し焼きにする。

すりおろし生姜・塩を加え、水分が飛んで野菜の食感が残る程度に炒める。