耐熱容器に薄くバターを塗り、春巻きの皮を敷いていく。
２枚一組にし、底と側面か隠れるよう容器の４面を敷く。

ベーコン、トマト、しめじは１センチの角切りにする。
ほうれん草はざく切り。
玉ねぎはみじん切りにする。

油大さじ1/2を中火で熱して、1の具材を炒める。
野菜がしんなりしたら、塩小さじ1/3をし、火を止めて粗熱をとる。

ボウルに卵液●を混ぜ合わせる。
そこに、粗熱が取れた工程3の具材、パセリ（みじん切り）を加える。

春巻きの皮を敷いた耐熱容器に、5の卵液を注ぐ。
表面が平になるように表面をならし、シュレッドチーズをたっぷりかける。