皮付きのままかぼちゃを食べやすい大きさに切り、種をとっておく。

かぼちゃの皮の面を下にして鍋に入れ、ひたひたの水と、塩をひとつまみ入れ、蓋をして強火にかける。

沸騰したら弱火にし10分程度蒸し煮する。水分が残っている場合は蓋をとって水気を飛ばす。

玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、フライパンに入れて火をつけ、塩を一つまみ入れて油をひかずに炒める。

蒸したかぼちゃをフライパンに入れて混ぜ合わせ、塩、黒胡椒で味を整える。

粗熱をとり、食べやすい大きさにまとめる。緩い場合は小麦粉で調節する。

小麦粉を水で溶いて、水溶き小麦粉→パン粉の順番でまぶし、表面がカリっとするまで油で揚げれば完成。