Arsik ikan mas/ikan nila

Name: Arsik ikan mas/ikan nila
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan mas; 1 buah jeruk nipis diperas + garam untuk lumuran ikan; 1 ikat kacang panjang potong sesuai selera; 1 bonggol asam cekala (bisa diganti 2 jeruk nipis diperes); 3 liter air untuk merebus ikan; 4 bunga kecombrang rajang halus (di skip karna tidak ada); 3 ikat bawang batak siangi (di skip karna tidak ada); Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 10 butir kemiri sangrai; 20 buah cabe merah; 3 ruas jahe; 3 ruas lengkuas; 3 ruas kunyit; 3 batang serai ambil putihnya; sesuai selera garam, gula, penyedap,; 2 sdm adaliman (di skip karna tidak ada); Untuk Alas Wajan:; 15 batang serai; batang kecombrang (di skip karna tidak ada); 1 ruas jahe lengkuas digeprek; 3 lembar daun salam dan daun jeruk

Nia Soeripto @nia303084

Bekasi

Arsik ikan mas/ikan nila

Nia Soeripto @nia303084

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan mas
1 buahjeruk nipis diperas + garam untuk lumuran ikan
1 ikatkacang panjang potong sesuai selera
1 bonggolasam cekala (bisa diganti 2 jeruk nipis diperes)
3 literair untuk merebus ikan
4 bungakecombrang rajang halus (di skip karna tidak ada)
3 ikatbawang batak siangi (di skip karna tidak ada)
Bumbu Halus:
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
10 butirkemiri sangrai
20 buahcabe merah
3 ruasjahe
3 ruaslengkuas
3 ruaskunyit
3 batangserai ambil putihnya
sesuai seleragaram, gula, penyedap,
2 sdmadaliman (di skip karna tidak ada)
Untuk Alas Wajan:
15 batangserai
batangkecombrang (di skip karna tidak ada)
1 ruasjahe lengkuas digeprek
3 lembardaun salam dan daun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan lalu lumurin dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 20 menit
2

Haluskan semua bumbu
3

Lumurin ikan dengan separuh bumbu, bisa juga masukan irisan kecombrang, lengkuas, daun batak kedalam perut ikan lalu lumurin dengan bumbu
4

Alas wajan dengan batang serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas
5

Taruh ikan di wajan, lumurin lagi dengan sisa bumbu
6

Masukan air, tata kacang panjang, bawang batak, irisan bunga kecombrang, lalu siram dengan air perasan jeruk nipis
7

Tutup wajan masak dengan api kecil sampai air menyusut, sesekali cicipi rasa kuahnya
8

Ikan bisa berkuah atau kering, sesuai selera aja