スペアリブに塩コショー、粗挽き黒胡椒を両面に擦り込む。

にんにくは薄切りにする。

玉ねぎは6～8等分のくし切りにする。

しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがしてきたらにんにくを取り出し圧力鍋に入れる。

⑤のにんにくの香りが付いたオイルでスペアリブを焼いていく。

表面に焦げ目が付いたら裏返し、両面焼き目が付いたら順に圧力鍋に入れる。

残ったオイルで玉ねぎを一炒めして圧力鍋に入れる。

☆を全て圧力鍋に入れ、圧がかかってから20分加熱する。