アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは種を取り皮を剥く。一口大に切りレンジで竹串がスッと通る位柔らかくする。熱いうちに裏漉す(ポイント)
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- 2
調理台に計った小麦粉と裏漉しカボチャをおき、少しずつ混ぜる。
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- 3
混ぜ合わせた種が扱いにくい様なら少しずつ小麦粉を加えて加減する(入れ過ぎない)
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- 4
まとまった種を直径2センチ位の棒状に成形→2センチに切る→指の腹で軽く押さえ大きさが揃えばニョッキ完成(形は悪くてOK)
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- 5
準備した鍋に塩ひとつまみ(分量外)入れ④のニョッキを入れる。ニョッキが浮いて来たら更に1分茹でる。
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- 6
茹でている間にフライパンにブルーチーズと生クリームを入れて弱火でチーズを溶かす。焦げつくので一旦、火を止める。
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- 7
⓹のニョッキが浮いて来たらザルに開けて⑥のソースに入れる。
弱火で温める。
※強火にするとソースが焦げます。 -
- 8
バターを加えて黒胡椒を振って出来上がり。
温かいうちにお召し上がり下さい。 -
- 9
私的にソースはチーズの塊が少々あった方が好きです(お好み)
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コツ・ポイント
カボチャは熱いうちに裏漉しが1番お勧めです！
※火傷に気をつけて！
※此方のニョッキの生地は薄力粉使用で柔らかめです。まとまり、にくい時は少しずつ小麦粉を足して下さい。形は悪くてもソースで和えれば問題無し！
つくれぽ
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