Otak-Otak Bandeng Khas Gresik
Assalamu'alaikum...
Setelah mencoba beberapa kali dan akhirnya khatam juga ilmu pelepasan tulang ikan bandeng..🤭😁
Pertama makan masakan ini karena dibuatkan oleh adik ipar saya (adik paksu yg cewek). Dia bisa bikin ini karena belajar dari keluarga suaminya yg memang asli Gresik. Sayangnya dia pakai bandeng yang bau lumpur/tanah jd ga kerasa bumbunya. Saya pun nyicipnya dikit karena ga bisa tolerir dg bau lumpur/tanah yang memang lebih dominan.
Karena saya yakin rasa masakan ini pasti enak dan unik, saya pun mencari resep yg pas di Cookpad dan mencari lapak penjual ikan bandeng yg bebas dari bau tanah/lumpur. Alhamdulillah ketemu resepnya (tp saya lupa ini resep siapa) dan ketemu lapak penjual ikan bandeng yg bebas bau tanah/lumpur.. Dengan nyontek tutorial mencabut tulang ikan bandeng di YouTube, saya beranikan diri membuatnya. Ternyata ga sesusah yg dibayangkan. Dengan beberapa kali praktek, akhirnya saya bisa dengan mudah membuat masakan ini. Senangnyaaa..💃🥰
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_zurina
Otak-Otak Bandeng Khas Gresik
Assalamu'alaikum...
Setelah mencoba beberapa kali dan akhirnya khatam juga ilmu pelepasan tulang ikan bandeng..🤭😁
Pertama makan masakan ini karena dibuatkan oleh adik ipar saya (adik paksu yg cewek). Dia bisa bikin ini karena belajar dari keluarga suaminya yg memang asli Gresik. Sayangnya dia pakai bandeng yang bau lumpur/tanah jd ga kerasa bumbunya. Saya pun nyicipnya dikit karena ga bisa tolerir dg bau lumpur/tanah yang memang lebih dominan.
Karena saya yakin rasa masakan ini pasti enak dan unik, saya pun mencari resep yg pas di Cookpad dan mencari lapak penjual ikan bandeng yg bebas dari bau tanah/lumpur. Alhamdulillah ketemu resepnya (tp saya lupa ini resep siapa) dan ketemu lapak penjual ikan bandeng yg bebas bau tanah/lumpur.. Dengan nyontek tutorial mencabut tulang ikan bandeng di YouTube, saya beranikan diri membuatnya. Ternyata ga sesusah yg dibayangkan. Dengan beberapa kali praktek, akhirnya saya bisa dengan mudah membuat masakan ini. Senangnyaaa..💃🥰
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_zurina
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan ikan bandeng. Pukul-pukul badan ikan bandeng dengan anak batu gilingan/cobek. Boleh pukul agak keras biar hancur dagingnya di dalam. Lalu patahkan tulang bagian ekornya (liat foto)
- 2
Patahkan juga tulang di dekat insangnya (insangnya udh dibuang dlu ya) kemudian tarik tulang kerasnya (tulang tengahnya). Tulang akan ketarik keluar krn tulang di bagian ekor sudah patah.
- 3
Kerok daging ikan yg sudah hancur dan lepas di dalam kulit ikan dengan menggunakan sendok kecil. (Bisa dibalik juga biar lebih bersih ngambil daging ikannya. Jangan khawatir, kulit tidak akan sobek). Setelah itu blender daging.
- 4
Siapkan bahan bumbunya dan kelapa parut. Blender kelapa parut agar lebih halus jd isi bandeng tidak terlalu berserat kelapa.
- 5
Dalam wadah, campur jadi 1 adonan. Aduk sampai rata. Lalu siapkan plastik segitiga untuk memasukkannya (saya pakai sendok kecil saja kemudian saya tekan-tekan adonan menuju bawah/ekor lalu keatas sampai penuh). Lakukan sampai semua bandeng terisi dengan adonan (saya ada lebih adonan. Saya buat rolade).
- 6
Kukus ikan bandeng sampai matang kurleb 30 menit.
- 7
Setelah ikan matang, angkat dan dinginkan. Otak-otak bandeng siap di goreng dengan dicelupkan di kocokan telur terlebih dahulu ataupun disimpan di chiller/freezer.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar