冷凍した卵白は自然解凍して砂糖と混ぜる。

★粉類はふるい入れて混ぜる。オリーブオイルもいれてよく混ぜる。

1センチの口金をつけた絞り袋を高さのあるコップにかぶせて生地を入れる。

冷蔵庫で一時間以上休ませる。

シリコンの型に絞る。膨らみを考えて8割位。

190度のオーブンで10分温度を下げて170度で8分焼成し、型のままクーラーで冷ます。

型から静かに外してクーラーで休ませる。