さつまいもとセロリのコンソメスープ
このレシピの生い立ち
余ったさつまいもとセロリを消費したくて合わせたら相性ぴったり
♯野菜スープ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと人参は7mm角、さつまいもは1.5cm角、セロリは筋を取って1cm角、葉はざく切りに切る
-
- 2
人参は大きくしたければレンジに軽くかける。ベーコンは短冊切り
- 3
厚手の鍋にオイルを多めに敷き、ベーコンを炒めたら、玉ねぎ、セロリ、塩ひとつまみを加えてしっかり炒め、時差で人参も炒める
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- 4
しんなりしたらさつまいもと塩ひとつまみを加えて、いもに油が回るまで炒める
- 5
水を加えて強火にし一煮立ちしたらアクを取り、中弱火で20分煮る
- 6
コンソメスープキューブを加えて溶かしたら黒胡椒と塩で味を調え出来上がり
-
- 7
残って煮詰まったら次の日牛乳を加えてもおいしい
コツ・ポイント
野菜を炒める時に振る塩はしんなりさせる為で味付けではない
セロリの葉は香りがキツめなので好みで
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