玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

1を熱したフライパンにオリーブオイルをしき、炒める。

鮎の腹を割り、肝を取り出して2に加える。

和風だしを3に加え、少し煮詰
める。

鮎を3枚におろし、焼いて、一口大に切る。

大きめの鍋でパスタをゆで、4と5に合わせる。

塩ゆでしたえだ豆を6に合わせる。

皿に盛り、すだちを少ししぼる。