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ふわふわな鮎となすのおひたし
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ふわふわな鮎となすのおひたし-レシピのメイン写真

ふわふわな鮎となすのおひたし

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

あゆ料理レシピをご紹介します。
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令和2年度学生鮎料理コンテスト 奨励賞 主催:岐阜県

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材料

3人分
  • あゆ 2匹
  • なす 160g
  • みょうが 1個(お好み)
  • 白だし 100g
  • 水 200g
  • しょうが お好み
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作り方

  1. 1

    お好みでみょうがとしょうがを加える。

  2. 2

    煮汁を残して皿になすを盛る。

  3. 3

    鍋に煮汁と鮎を加えて12分煮る。

  4. 4

    あゆの骨を取って、身と川をほぐし、皿に盛り合える。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2022/09/13 08:17に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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このレシピのキーワード

おひたし なす みょうが あゆ しょうが

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