ナスを洗って、食べやすい大きさに切る。
水にさらしてあくをとっておきます。

ニラを5,6センチ幅に切っておきます。

フライパンに油を入れて、中火にする。
温まったら、鶏せせりを入れ、塩コショウを振ります。

せせりの両面が焼けた頃に、ナスを入れて油を吸わせながらしんなりするまで焼いて下さい。

ニラを入れて、フライパンをひと回ししたら混ぜておいた調味料を入れます。

1〜2分くらい中火で炒めます。

完成です。