มะเขือม่วงย่างซอสมิโซะ

Name: มะเขือม่วงย่างซอสมิโซะ
Yield: 1-2ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: มะเขือม่วงผ่าครึ่ง 1 ผล; มิโซะญี่ปุ่น 2 ชต; โชยุญี่ปุ่นรึซีอิ้วขาว 2 ชต; น้ำส้มสายชูข้าว 2 ชต; มิริน 2 ชต; สาเกทำอาหาร 1 ชต (ไม่มีไม่ต้อง); น้ำตาล 1 ชต; น้ำมันงา 1 ชต; น้ำ 50 ml; พริกป่นญี่ปุ่นรึไทยแบบละเอียด ตามชอบ; งาคั่วไว้โรย; น้ำมันพืชนิดหน่อยสำหรับย่าง 1 ชต

Pui Bali @lovecook_1979

Bali Indonesia

พอดีได้มะเขือม่วงจากเพื่อนบ้านมาสดๆอ่อนๆจากการแลกเปลี่ยนผักจากสวนเรา…เลยนึกอยากทานมะเขือม่วงย่างมิโซะแบบญี่ปุ่นหวานๆเค็มๆแบบลงตัวทานเพลินมากค่ะ

ดูเพิ่มเติม

มะเขือม่วงย่างซอสมิโซะ

Pui Bali @lovecook_1979

ส่วนผสม

20นาที

1-2ที่

มะเขือม่วงผ่าครึ่ง 1 ผล
มิโซะญี่ปุ่น 2 ชต
โชยุญี่ปุ่นรึซีอิ้วขาว 2 ชต
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ชต
มิริน 2 ชต
สาเกทำอาหาร 1 ชต (ไม่มีไม่ต้อง)
น้ำตาล 1 ชต
น้ำมันงา 1 ชต
น้ำ 50 ml
พริกป่นญี่ปุ่นรึไทยแบบละเอียด ตามชอบ
งาคั่วไว้โรย
น้ำมันพืชนิดหน่อยสำหรับย่าง 1 ชต

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

20นาที

1

ตัดก้านขั้วออกผ่าครึ่งบั้งเนื้อมะเขือม่วงแล้วแช่น้ำเกลือไว้5นาทีไม่ให้ดำค่ะแล้วล้างเช็ดให้แห้ง
2

ผสมส่วนผสมซอสมิโซะทั้งหมดในหม้อคนให้เข้ากันนำตัวไฟกลางคนให้เข้ากันและข้นขึ้น มิโซะถ้าเค็มมากเพิ่มน้ำตาลรึน้ำได้อีก ซอสเหลือเก็บไว้ย่างกับปลารึเนื้อสัตว์อื่นๆได้ค่ะ
3

ตั้งกะทะไฟกลางทาน้ำมันในกะทะนิดหน่อยแล้วทามะเขือม่วงด้วย กะทะร้อนนำมะเขือม่วงลงย่างแล้วปิดฝากะทะไว้สัก3-4นาทีแล้วพลิกกลับด้านย่างและปิดฝาไว้อีกเหมือนเดิมให้ได้สีย่างที่สวยแล้วทาซอสมิโซะที่หน้ามะเขือม่วงลดไฟลงค่อนอ่อนปิดฝาไว้อีก10นาทีอบให้เนื้อมะเขือสุกนิ่ม เปิดฝาออกทาซอสเพิ่มกลับด้านย่างให้หน้าซอสแห้งนิดหน่อยไม่แฉะ
4

จัดใส่จานโรยงาคั่วและพริกปุ่นเพิ่มได้ตามชอบค่ะ