冬瓜とプチトマトの冷やしあんかけ
CoralShore @cook_40363697
トロトロの冬瓜と湯むきしたプチトマトに、しっかり冷やしたあんをかけてツルンと♪
枝豆の食感も楽しめます♪
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冬瓜とプチトマトの冷やしあんかけ
トロトロの冬瓜と湯むきしたプチトマトに、しっかり冷やしたあんをかけてツルンと♪
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- 1
《下準備》
・冬瓜は種とワタを取り除き、皮を剥いてひと口大に切る -
- 2
・プチトマトを湯むきし、冷蔵庫で冷やす
・枝豆を塩ゆでし、さやから出す -
- 3
鍋に冬瓜とかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら塩（分量外）を加えて透き通るまで下茹でし、ザルにあげる
-
- 4
鍋に【だし汁A】を入れて火にかけ、③の下茹でした冬瓜を加えて柔らかくなるまで煮る
-
- 5
④の粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす
- 6
鍋に【だし汁B】を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす
- 7
器に冬瓜とプチトマトを盛り、⑥のあんをかけ、お好みで塩昆布を
コツ・ポイント
冬瓜を下茹でしてから別に煮ることがポイント！
おだしを含んでトロトロになります。
しっかり冷やすのもポイントで、ひと晩おくといいと思います。
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
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