แกงส้มปลากะพง มะเขือ
เป็นครั้งแรก ที่ทำแกงส้ม ไม่ใส่ขมิ้น น้ำแกงอาจจะดูใสๆ แต่บอกเลยอร่อยมาก หอมกระชายด้วยค่ะ #บิงโกจานเด็ด
แกงส้มปลากะพง มะเขือ
เป็นครั้งแรก ที่ทำแกงส้ม ไม่ใส่ขมิ้น น้ำแกงอาจจะดูใสๆ แต่บอกเลยอร่อยมาก หอมกระชายด้วยค่ะ #บิงโกจานเด็ด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นมะเขือ แช่น้ำเกลือไว้ เพื่อไม่ให้มะเขือดำค่ะ ค่อยล้างน้ำเปล่าตอนจะแกง
- 2
พริกแห้ง แช่น้ำก่อนนะคะ จะตำง่ายค่ะ ตำพริก กระชาย กะเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด (แต่พี่ชอบแบบไม่ละเอียดมาก 😅 เพราะขี้เกียจตำ 555)
- 3
ละลายเครื่องแกงกับน้ำ รอจนเดือด ใส่น้ำปลา (ใส่ตอนเดือดนะคะ จะได้ไม่คาวค่ะ)
- 4
ใส่มะเขือ รอจนมะเขือเริ่มสุก
- 5
ใส่น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสชาติ ต้องเค็มนำ หวานตาม (ถ้าเค็มยังไม่ออกรส ใส่เกลือแทนนะคะ)
- 6
ใส่ปลา ตามชอบค่ะ รอปลาสุก ใส่น้ำมะขามเปียกนะ
- 7
ชิมรสชาติ ได้แล้วปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ (น้ำมะนาวเติมทีหลังได้นะคะ ถ้าแกงเรายังไม่ออกรสเปรี้ยว) ไม่แนะนำให้เติมในหม้อค่ะ แกงอาจจะมีรสขมได้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น