Potong-potong brokoli. Rendam brokoli dengan air garam. Diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih brokoli. Rebus brokoli sebentar dengan air mendidih yang sudah ditambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1/4 sdm garam. Angkat dan taruh brokoli di dalam air dingin/air biasa.

Potong daun bawang, cincang halus bawang putih, dan potong-potong jamur kuping. Aku pakai jamur kuping basah. Kalau pakai yang kering direndam dulu dengan air ya sampai lunak.

Iris bawang bombay, dan potong potong tofu. Bagi 1 tofu menjadi 8 bagian.

Goreng tofu di dalam minyak panas, dan banyak. Goreng sebentar saja sampai tofu kuning keemasan dengan api besar.

Tumis bawang putih sampai wangi dan agak kekuningan. Lalu masukkan bawang bombay, tumis sebentar. Kemudian masukkan jamur kuping dan daun bawang.

Masukkan campuran bumbu, tumis hingga wangi. Setelah itu tambahkan air 400 ml. Tunggu hingga air mendidih, tambahkan tofu dan brokoli. Masak sebentar.

Icip rasa. Jika sudah pas rasanya masukan larutan tepung maizena. Masak sebentar sampai kuah mulai mengental. Angkat dan sajikan.