Cá chép kho dưa tóp mỡ

Name: Cá chép kho dưa tóp mỡ
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 khúc cá chép to; 1 bát dưa cải chua + 1/2 bát nước dưa; 1/2 muôi tóp mỡ trắng; 2 thìa mỡ lợn; 1/2 thìa đường; 1 muôi nước mắm ngon; 2-3 thìa đầy hạt nêm tùy khẩu vị đậm nhạt; 1 thìa dầu hào

Vân Ý Dung @vanydung

Thơm ngon đến miếng cuối cùng ~~~ Nhà vẫn dùng dầu ăn nhưng nếu mua được mỡ của con lợn ngon thì lúc nào mình cũng chưng mỡ để rán vì siêu thơm và giữ lại phần top mỡ còn trắng để kho cá ~~~

Xem thêm

Cá chép kho dưa tóp mỡ

Đã lưu

Nguyên Liệu

2-3 tiếng

4 phần ăn

2 khúccá chép to
1 bátdưa cải chua + 1/2 bát nước dưa
1/2 muôitóp mỡ trắng
2 thìamỡ lợn
1/2 thìađường
1 muôinước mắm ngon
2-3 thìađầy hạt nêm tùy khẩu vị đậm nhạt
1 thìadầu hào

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2-3 tiếng

1

Rửa cá sạch với muối, để ráo
2

Làm nóng chảo và đun chảy 2 thìa mỡ lợn, rán sơ cá rồi vớt ra để riêng
3

Dưa chua vắt sạch nước cho vào chảo mỡ vừa rán cá, xào qua cùng top mỡ và dầu hào, cho thêm nước mắm và đường vào xào chung.
4

Lọc tóp mỡ và 1 ít cuống dưa ra xếp dưới đáy nồi. Xếp cá vào nồi. Phủ chỗ dưa còn lại lên mặt cá. Đổ nước dưa và nước sôi ngập mặt cá. Cho hạt nêm vào và đun sôi rồi để lửa nhỏ cho tới khi cạn nước. Mỡ trong phần tóp mỡ trắng dưới đáy nồi chảy ra. Cá đanh thì tắt bếp.
5

Món này ăn cơm thì hết nước chấm ~~ Note nho nhỏ là nhà bà nào dư nồi cơm điện loại nhảy nút thì dùng nó để kho nhé. Bá cháy bà cố luôn. Nào nước cạn nó tự nhảy khỏi canh =))