Iniziamo a pulire i cipollotti dalla parte esterna eliminando le parti più dure e tagliandolo per lungo facendole rosolare entrambi i lati,di sale e di zucchero e cuoceteli per 2-3 minuti

Sfumando con un cucchiaio di aceto balsamico e lasciateli sul fuoco per altri 5’.
Passiamo ai filetti:tagliamoli a cubetti

Per condirli con un filo di olio, un pizzico di sale, pepe e paprica, quindi passateli nel panko. Prendiamo la carta forno e mettiamoci sopra i cubetti già conditi per cuocerli nel forno ventilato a 200 °C per 15’ circa.
Servite i bocconcini di pescatrice con i pomodorini tagliati a metà o più,il cipollotto stufato, completando con una passata di olio,un pizzico di paprica e di aceto balsamico.

Bon...appe!!