Bolo Rainha

Name: Bolo Rainha
Yield: 8 a 10 fatias
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para a massa:; 500 g farinha de trigo; 10 g fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco); 100 ml leite morno; 100 g açúcar; 100 g manteiga à temperatura ambiente; 4 ovos (1 para pincelar); 1 pitada sal; Raspas de 1 laranja e 1 limão; 1 colher de chá essência de baunilha; Para o recheio e decoração:; 150 g frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs, pinhões); 50 g passas (opcional); 50 g frutas cristalizadas (opcional, apenas se quiseres); a gosto Mel, para pincelar; q.b Açúcar em pó, para polvilhar

Alessandra @ale_receitaboa

#natal

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Bolo Rainha

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Ingredientes

2h e 30min (incluindo o tempo de levedar)

8 a 10 fatias

Para a massa:
500 gfarinha de trigo
10 gfermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco)
100 mlleite morno
100 gaçúcar
100 gmanteiga à temperatura ambiente
4ovos (1 para pincelar)
1 pitadasal
Raspas de 1 laranja e 1 limão
1 colher de cháessência de baunilha
Para o recheio e decoração:
150 gfrutos secos (nozes, amêndoas, avelãs, pinhões)
50 gpassas (opcional)
50 gfrutas cristalizadas (opcional, apenas se quiseres)
a gostoMel, para pincelar
q.bAçúcar em pó, para polvilhar

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Instruções para cozinhares

2h e 30min (incluindo o tempo de levedar)

1

Dissolve o fermento no leite morno juntamente com uma colher de sopa de açúcar e deixa repousar por 5 a 10 minutos, até começar a formar bolhas.
2

Numa tigela grande ou numa batedeira com gancho de massa, mistura a farinha, o sal, o açúcar restante, as raspas de laranja e limão, e a essência de baunilha. Junta o fermento ativado, os ovos e a manteiga.
3

Amassa bem até obteres uma massa lisa e elástica. Se necessário, adiciona um pouco mais de farinha para dar o ponto.
4

Forma uma bola com a massa, cobre com um pano limpo e deixa levedar numa tigela untada com óleo por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5

Depois de a massa ter levedado, junta os frutos secos e as passas (se estiveres a usar), amassando ligeiramente para que fiquem distribuídos uniformemente.
6

Forma uma rosca ou um círculo com a massa e coloca-a num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixa levedar novamente por 30 minutos.
7

Pré-aquece o forno a 180°C. Pincela o bolo com o ovo batido e decora com mais frutos secos por cima. Leva ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até estar dourado e cozido por dentro.
8

Assim que retirares o bolo do forno, pincela-o com um pouco de mel para dar brilho. Deixa arrefecer ligeiramente e polvilha com açúcar em pó antes de servir.