Mettere in una ciotola le farine col lievito e mescolare per qualche secondo. Aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata, il burro morbido e un pizzico di sale. Impastare per almeno 10 minuti. Mettere l'impasto coperto a lievitare per 2 ore e mezza o fino al raddoppio.

Prendere l'impasto lievitato e dividerlo in 20 parti da 50 grammi. Stendere ogni parte col mattarello, farcire con un cucchiaio di confettura, chiudere formando una pallina. Sistemare le palline su una teglia formando un albero mettendo la chiusura di sotto. (avanzano 3 palline). Far lievitare ancora per 30 minuti.

Prendere l'albero, decorarlo con le ciliegie candite, poi spennellare col latte e cuocere a 170 ° per circa 30 minuti. Quando la brioche è cotta e calda spennellare la confettura. Quando si è raffreddata decorare con lo zucchero a velo