Πικάντικη σούπα με ψαρονέφρι, μπρόκολο και κοχυλάκι

Name: Πικάντικη σούπα με ψαρονέφρι, μπρόκολο και κοχυλάκι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 ψαρονέφρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια; 1 φλ. μπρόκολο; 50 γρ. κοχυλάκι; 2 φρέσκες ντομάτες, κομμένες μικρά καρέ; 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη; 2 κ.γ. πελτές; 2 κ.γ. βεγκέτα; 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; Λίγο φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο; Κύμινο, κανέλα, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο (κατά βούληση); Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό); 1 λίτρο βραστό νερό; 30 ml. ελαιόλαδο

Christina Zygakis @ChristieZyg

Η κακοκαιρία επιβάλλει ζεστά, θρεπτικά και χορταστικά φαγητά. Φαγητά που να έχουν βιταμίνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και να μας ζεσταίνουν. Ορίστε ένα ωραίο φαγάκι τώρα που έχει πέσει η θερμοκρασία στα τάρταρα! #Δευτέρα

Δες περισσότερα

Πικάντικη σούπα με ψαρονέφρι, μπρόκολο και κοχυλάκι

Christina Zygakis @ChristieZyg

Υλικά

1 ώρα

4-5 μερίδες

1/2ψαρονέφρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 φλ.μπρόκολο
50 γρ.κοχυλάκι
2φρέσκες ντομάτες, κομμένες μικρά καρέ
1πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
2 κ.γ.πελτές
2 κ.γ.βεγκέτα
1ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένες
Λίγοφρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
Κύμινο, κανέλα, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο (κατά βούληση)
Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό)
1 λίτροβραστό νερό
30 ml. ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Τσιγαρίζω σε δυνατή φωτιά το ψαρονέφρι στο ελαιόλαδο μαζί με το κύμινο, το μπούκοβο και το πιπέρι μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
2

Προσθέτω την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το μπρόκολο. Χαμηλώνω τη φωτιά στο μέτριο, ανακατεύω και αφήνω με μισόκλειστο καπάκι μέχρι να μαραθούν.
3

Προσθέτω την ντομάτα, όλα τα μυρωδικά και καρυκεύματα και το νερό. Αφήνω να βράσει καλά το φαγητό.
4

Όταν έχουν ψηθεί καλά και έχω μια σούπα, χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέτω το κοχυλάκι. Αφήνω να σιγοβράσει το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό.
5

Προσθέτω λίγο ακόμα ελαιόλαδο, ανακατεύω και σβήνω τη φωτιά. Έτοιμο. Σερβίρω ζεστό και, αν θέλω, γαρνίρω με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μου.
6

Έτοιμο! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Christina Zygakis @ChristieZyg

στις Δευτέρα 13 Ιανουάριος 2025 21:04:12 UTC

Μου αρέσει να δοκιμάζω νέα πράγματα και να δημιουργώ πρωτότυπα πιάτα με γνώριμα υλικά. Η γαστρονομία είναι θρέψη, δημιουργία και απόλαυση!ΘΕΡΜΗ ΠΑΡΑΚΛΗΣΗ ΠΡΟΣ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ: Παρακαλώ μη "διορθώνετε" το ρήμα "σωτάρω". Προέρχεται από το γαλλικό ρήμα "sauter" και η γραμματικά σωστή μεταφορά της λέξης αυτής στην ελληνική γλώσσα είναι με ωμέγα. Ευχαριστώ πολύ.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές