Lemon Rolls Sourdough

Name: Lemon Rolls Sourdough
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g tepung protein tinggi; 100 g levain; 75 g susu fresh; 1 butir telur ayam; 25 g gula pasir; 38 g butter; 3 g garam; 20 g butter lelehkan; 2 sdt lemon jus; 30 g gula pasir butiran halus; 2 sdm parutan kulit lemon; 100 g cream cheese; 40 g susu fresh; 20 g gula pasir

Ecka Rahma @eckarahma____

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Yang ga mau ribet bikin stiff starter, silahkan di coba resep ini yaa
#GAS2025 #westernfood

Lebih banyak

Lemon Rolls Sourdough

Ecka Rahma @eckarahma____

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Yang ga mau ribet bikin stiff starter, silahkan di coba resep ini yaa
#GAS2025 #westernfood

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 jam

2 orang

200 gtepung protein tinggi
100 glevain
75 gsusu fresh
1 butirtelur ayam
25 ggula pasir
38 gbutter
3 ggaram
Filling :
20 gbutter lelehkan
2 sdtlemon jus
30 ggula pasir butiran halus
2 sdmparutan kulit lemon
Cream cheese frosting :
100 gcream cheese
40 gsusu fresh
20 ggula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

12 jam

1

🔹️Buat filling
- lelehkan butter kemudian masukan lemon jus, sisihkan
- campur gula dan parutan lemon, aduk rata, sisihkan
2

Bikin cream cheese frosting : blender semua bahan, sisihkan
3

Feeding starter sampai peak
4

Mix tepung, ragi, susu, telur & gula pasir selama 3 menit
5

Masukan butter dan garam, uleni sampai window pane, proofing dough selama 4jam
6

Setelah 4 jam, degassing dough
- beri filling, roll dan bagi 8 buah kemudian tata dalam loyang rest 1 jam atau mau di cold proofing juga bisa 12jam di kulkas ya.
7

Panaskan oven suhu 180⁰c
- oles permukaan dough dengan 1 butir kuning telur dan susu yg susah di campur
- panggang sampai matang (25 menitan)
8

Setelah roti hangat, beri topping cream cheese.