Paccheri zucca e gorgonzola

Name: Paccheri zucca e gorgonzola
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g paccheri; 500 g zucca (pulita e tagliata a cubetti); 150 g gorgonzola; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; q.b Olio extravergine di oliva; q.b Sale e pepe; 1 rametto rosmarino

Penelopescaglione @cook_112832325

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Ingredienti

30 minuti

4 persone

400 gpaccheri
500 gzucca (pulita e tagliata a cubetti)
150 ggorgonzola
1cipolla
1 spicchiod’aglio
q.bOlio extravergine di oliva
q.bSale e pepe
1 ramettorosmarino

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Preparare la zucca: Inizia cuocendo la zucca. In una padella capiente, fai soffriggere un po’ di olio con l’aglio e la cipolla tritati finemente. Aggiungi i cubetti di zucca, il rosmarino e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando la zucca diventa morbida. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo vegetale per evitare che si attacchi.
2

Cuocere i paccheri: Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i paccheri al dente, seguendo il tempo indicato sulla confezione.
3

Preparare il sugo: Quando la zucca è cotta, schiacciala con una forchetta o un frullatore a immersione, ottenendo una crema. Lascia alcuni cubetti di zucca e Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Se il composto risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
4

Unire la pasta al sugo: Scola i paccheri e aggiungili alla padella con il sugo di zucca e gorgonzola. Mescola bene per far amalgamare il tutto.
5

Servire: Impiatta i paccheri, spolverando con un po’ di parmigiano grattugiato, se ti piace. Aggiusta di sale e pepe e servi subito.