玉ねぎはみじん切りにする。さつまいもは皮を剥き5㎜の厚さにしてイチョウ切りにする。

さつまいもをボウルに入れひたひたの水に晒して10分置いたら水を捨てる。

さつまいもが入ったボウルに新たにひたひたの水を加え軽くラップをし500Wの電子レンジで15分柔らかくなるまで加熱。

フライパンにバターを熱し溶けたら玉ねぎを弱火ー中火で15分炒めて、その後水を加える。

③のさつまいもの水を捨てたものと④をミキサーに入れて1分攪拌する。

元のフライパンに⑤と豆乳を入れコンソメを加えフツフツいうまで温まったら火を止める。

味を見て砂糖・塩・黒胡椒を加えよく馴染んだらスープ皿に盛り付けてパセリをのせて完成。