台湾家庭料理☆端午の節句のあくまき作り
nishikiJPC @cook_40043737
今日は旧暦端午の節句です、台湾の習慣は粽を食べます、粽は大きく分けて肉粽とあくまきがあります
肉粽はどこでもありますが、あくまきはお端午の節句しか食べられない物です。
我が家は肉粽をよく作る友人に裾分けしますがあくまきは必ず鹼水がいります、手元に少ししかないので
大切に使って作りました。レシピID18727232肉粽とレシピID 20787116小豆餡いりあくまき
前にも作りました。
台湾家庭料理☆端午の節句のあくまき作り
今日は旧暦端午の節句です、台湾の習慣は粽を食べます、粽は大きく分けて肉粽とあくまきがあります
肉粽はどこでもありますが、あくまきはお端午の節句しか食べられない物です。
我が家は肉粽をよく作る友人に裾分けしますがあくまきは必ず鹼水がいります、手元に少ししかないので
大切に使って作りました。レシピID18727232肉粽とレシピID 20787116小豆餡いりあくまき
前にも作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗ってから予め３時間以上水漬けてから水を漉します。
- 2
乾燥の笹の葉は一枚ずつ洗います、鍋に水をいれ笹の葉もいれ沸騰したら水気を取る
- 3
もち米の中に鹼水を少しずついれて混ぜる、米は黄色くなったら米油もいれ２時間置きます
- 4
葉の3分の1の所を折って、もち米を大匙1入れ三角状で包みます。少し揺れてスカスカな感じタコ糸で結びます
- 5
圧力鍋に粽をいれひたひたの水を入れ必ず粽を被せる状態、沸騰させても40分かけて、火を止めでも完全冷めるまで取り上げます。
- 6
冷蔵庫にいれて冷やしてから砂糖を付けて食べます。食べきれない分は冷凍庫に保蔵する、食べる前に自然解凍で食べられます。
コツ・ポイント
1.必ず鹼水がいります。笹の葉とも台湾から持ち帰りました
2.完全に冷めてから取り出す、米粒は全部溶かしてゼリー状になる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24779446
