Num tacho cozo com água e sal o bacalhau. Depois de cozido tirei as peles e as espinhas e reservo. E coloco na mesma panela as batatas para cozer. Ja cozidas reservo tambem. Guardo noutro recipiente tambem a água das cozeduras (poderia vir a precisar mais a frente na receita).

Esses mesmos segundos e tempo de bater as gemas com as natas. E envolvo no preparado anterior. Deixo berbulhar acrescento mais uma pitada de sal. Envolvo e emprato no pirex de ir ao forno. Quando estiver tostado retiro e sirvo.