Cheesecake alla mozzarella con taralli e pomodorini
Credo di avere un debole per le cheesecake, dolci, fresche e golosissime, penso lo abbiate notato!!!
E visto che mi piace cambiare, in questo caso la presento in versione salata.
Una sfiziosa idea per un antipasto o aperitivo per le feste, da preparare anche in piccole mono porzioni.
Ideale per un aperitivo semplice e veloce in queste giornate di feste, ma si può semplicemente affettare come ho fatto io ed è anche più veloce.
Questa cheesecake salata è formata da una base di taralli all'olio di oliva sbriciolati e burro fuso; farcita da un ripieno di mozzarella fior di latte, panna fresca, una piccola parte di parmigiano Reggiano grattugiato, pepe nero macinato, scorza di limone e fiori di menta.
Completata in superficie con i pomodorini cotti al forno con un filo di olio evo, maggiorana e origano.
E decorata con foglioline di menta e basilico fresco ☺️
Cheesecake alla mozzarella con taralli e pomodorini
Credo di avere un debole per le cheesecake, dolci, fresche e golosissime, penso lo abbiate notato!!!
E visto che mi piace cambiare, in questo caso la presento in versione salata.
Una sfiziosa idea per un antipasto o aperitivo per le feste, da preparare anche in piccole mono porzioni.
Ideale per un aperitivo semplice e veloce in queste giornate di feste, ma si può semplicemente affettare come ho fatto io ed è anche più veloce.
Questa cheesecake salata è formata da una base di taralli all'olio di oliva sbriciolati e burro fuso; farcita da un ripieno di mozzarella fior di latte, panna fresca, una piccola parte di parmigiano Reggiano grattugiato, pepe nero macinato, scorza di limone e fiori di menta.
Completata in superficie con i pomodorini cotti al forno con un filo di olio evo, maggiorana e origano.
E decorata con foglioline di menta e basilico fresco ☺️
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pesare i taralli
- 2
Tritarli nel tritatutto fino a ridurli in polvere.
Aggiungere il burro fuso, mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso e umido
- 3
Foderare lo stampo a cerniera alla base con carta forno.
Versare il composto di burro e taralli all'interno.
Pressare bene per compattare la base
Trasferire nel frigorifero per 30 minuti
- 4
Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina in fogli
- 5
Frullare con il frullatore ad immersione la mozzarella, metà della panna e il formaggio grattugiato.
Fino ad ottenere una crema liscia
- 6
Versare in un pentolino la panna restante, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
Scaldare fino a sfiorare i bollore
Togliere dal fuoco e unire alla gelatina ammollata e strizzata.
- 7
Mescolare, unire al composto di mozzarella
Completare con i fiori di menta e la scorza di limone grattugiato qb
Mescolare bene con una spatola per unirli alla crema
- 8
Nel frattempo lavare, asciugare, tagliare a metà i pomodorini e metterli sulla teglia foderata con carta forno.
Condire con un pizzico di sale, un filo d'olio, origano e maggiorana (i miei erano secchi)
- 9
Cuocere nel forno caldo ventilato per 30 minuti di cui:
I primi 20 minuti a 190 gradi
e altri 10 a 175 gradi
Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare dentro ancora per una decina di minuti
- 10
Riprendere dal frigorifero la teglia, versare il ripieno sulla base e distribuire uniformemente con la spatola
Rimettere nel frigorifero e lasciare solidificare, per almeno 4 ore
- 11
Trascorso il tempo di riposo, aprire delicatamente il cerchio dello stampo, poi sformare
- 12
Prima di servire, decorare con i pomodorini sul bordo esterno della cheesecake
Completare con foglioline di basilico, menta e i suoi fiorellini
- 13
Tagliare e gustare
Cooksnap
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