ขนมไข่แบบนุ่ม
เป็นสูตรที่ค่อยๆ ปรับปรุงมาเองจากเมนูขนมปังก้อนเมฆที่ไม่มีไข่แดงค่ะ เลยเพิ่มไข่แดงลงไปแล้วก็พบว่าอร่อยมากๆ สูตรนี้อาม่า อากง ชอบมากค่ะ นุ่มๆ ทานง่าย
ขนมไข่แบบนุ่ม
เป็นสูตรที่ค่อยๆ ปรับปรุงมาเองจากเมนูขนมปังก้อนเมฆที่ไม่มีไข่แดงค่ะ เลยเพิ่มไข่แดงลงไปแล้วก็พบว่าอร่อยมากๆ สูตรนี้อาม่า อากง ชอบมากค่ะ นุ่มๆ ทานง่าย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แยกไข่ขาวไข่แดง
- 2
แช่ไข่ขาวในตู้เย็นระหว่างที่ทำส่วนไข่แดง
- 3
ผสมไข่แดง นม และน้ำมันก่อน พักไว้
- 4
ผสมแป้งทั้งสอง เกลือ และผงฟู ค่อย ๆ ผสมลงในไข่แดงที่เตรียมไว้ทีละนิด ตีจนเข้ากันดี ไม่เหลือเม็ดแป้ง
- 5
เอาไข่ขาวออกมา ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีไข่ขาวจนเป็นฟองแชมพู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลระหว่างที่ตีไปด้วย จนตั้งยอดอ่อน
- 6
ใส่น้ำมะนาวและตีต่อจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นตีต่อไปอีกสักพัก(การตีต่อจะทำให้ขนมยุบตัวน้อยลงหลังอบเสร็จนะคะ ยิ่งนาน ขนมจะยิ่งฟูค่ะ เพราะตอนอบ ขนมจะฟูขึ้นมากแต่พอเราพักไว้ มันจะยุบลงค่ะ)
- 7
ใส่ประมาณ 1/8(กะๆ) ของไข่ขาวลงในไข่แดง ค่อยๆ ผสม จากนั้นจึงเททั้งสองส่วนรวมกัน ตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี
- 8
จะใส่พิมพ์เค้กหรือใส่ถ้วยคัปเค้กก็ได้ค่ะ แต่ควรทาน้ำมันก่อน
- 9
อบรองน้ำ 180c นานประมาณ 10 นาที แล้วลดไฟลงเป็น 160c อบต่ออีก 20 นาที(แล้วแต่เตาของแต่ละคน)
เคล็ดลับ
สูตรนี้สามารถตั้งน้ำมัน เอาลงกระทะ และทอดคล้ายแพนเค้กได้ค่ะ แต่ขนมที่ได้จะกรอบกว่า
ป.ล. รูปในเตาอบที่มีถ้วย ๆ อีกอัน อันนั้นคือไข่แดงที่เหลือค่ะ เอามาตุ๋นในเตาซะเลย
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น