นำหน่อไม้หั่นฝอยหรือใข้ส้อมขูดเป็นเส้นบีบน้ำออก

เตรียมภาชนะใส่หมูบด หน่อไม้. ข้าวสวย เกลือ. กระเทียมบด. ผงชูรส. ผสมให้เข้ากัน

นวดส่วนผสมประมาน 15-20 นาที

นำส่วนผสมที่ได้บรรจุถุงพร้อมใส่พริก. ทิ้งไว้ 2 วันก็จะมีรสชาติเปรี้ยวพอดี

ถ้าชอบหนังหมูต้มสามารถนำมาใส่ผสมด้วยก็ได้