Pad Thai

Name: Pad Thai
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 150 g noodles de arroz (pré-cozidos em água quente por 5 minutos); 200 g peito de frango em tiras (ou camarão, ou tofu para versão vegetariana); 2 ovos; 2 colheres de sopa óleo vegetal; 2 dentes alho picados; 1 chávena de rebentos de soja; 2 cebolinhas verdes em pedaços; 1/4 chávena de amendoins torrados picados; Gomos de lima para servir; Molho Pad Thai:; 2 colheres de sopa molho de soja; 3 colheres de sopa molho de peixe; 1 colher de sopa açúcar mascavado (ou de palma); 1 colher de sopa sumo de tamarindo (ou substitui por sumo de lima); 1 colher de chá molho de malagueta (ou a gosto)

Nuno Sousa @cook_111688761

#CA2025

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Pad Thai

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Ingredientes

30 min

2 pessoas

150 gnoodles de arroz (pré-cozidos em água quente por 5 minutos)
200 gpeito de frango em tiras (ou camarão, ou tofu para versão vegetariana)
2ovos
2 colheres de sopaóleo vegetal
2 dentesalho picados
1chávena de rebentos de soja
2cebolinhas verdes em pedaços
1/4chávena de amendoins torrados picados
Gomos de lima para servir
Molho Pad Thai:
2 colheres de sopamolho de soja
3 colheres de sopamolho de peixe
1 colher de sopaaçúcar mascavado (ou de palma)
1 colher de sopasumo de tamarindo (ou substitui por sumo de lima)
1 colher de chámolho de malagueta (ou a gosto)

Guardado

Instruções para cozinhares

30 min

1

Prepara o molho misturando todos os ingredientes e reserva.
2

Aquece o óleo numa wok ou frigideira grande. Refoga o alho e junta o frango (ou camarão/tofu), deixando cozinhar até dourar.
3

Empurra os ingredientes para um lado da wok, parte os ovos e mexe até ficarem tipo ovos mexidos.
4

Junta os noodles já hidratados e envolve bem.
5

Acrescenta o molho Pad Thai e mistura até que tudo fique bem incorporado e brilhante.
6

Por fim, junta os rebentos de soja e a cebolinha, salteando rapidamente.
Serve com amendoins torrados, malagueta seca, cebolinho e gomos de lima.